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製品仕様
機能
特徴
✅【このままいける！ほどの美味しさ】「このまま食べるのがお酒がすすむんですよね」という、作り手も驚くお客様の楽しみ方。一粒一粒の「糀」を噛みしめるかのようにゆっくりと味わう感覚が、新感覚でもあります。, ✅【生100％】発酵が続いたままです。添加物を入れたり、加熱殺菌もしないので、酵素もそのままです。スーパーなどでは販売する側も扱いが難しいので、生100％は避けられます。それくらい強い発酵パワーに溢れています。, ✅【1％以下となった天然醸造しょうゆ使用】自然の力だけで発酵・熟成させる天然醸造法は大量生産には向いていませんが、私たちはそこに着目しました。大量生産を選ばず、「微生物がゆっくりと力強く働くことでしか出せない旨味」を大事にしています。シンプルこそが美味しくてやさしいと信じています。, ✅【手づくり真骨頂：糀蓋製法】糀も機械で大量生産するのではなく「糀蓋製法」という伝統的な手づくりです。手間と自然のパワーが凝縮された分、「奥深い味」や「芳醇な旨味」を生みます。手間をかけた糀は酵素活性（グルコアミラーゼ活性）が一般的な糀の３～４倍あると科学的にも証明されています。手間から逃げて中途半端な発酵食をつくるよりも、「純粋な発酵パワー」を大事にしてつくっています。, ✅【お酒好きもハマるクセの強い食べ方５選】①そのまま食べる ②クリームチーズと一緒に食べる ③溶かしバターと一緒に炒め物に使う ④卵かけごはん ⑤寿司ネタにのせる, ✅【料理が無限にアレンジできる】しょうゆ糀の使い方は、しょうゆとほぼ同じです。うまく使いこなせるようになると、料理は無限にアレンジできます。味に深みとコクが生まれ、しかも腸活にもなって嬉しいことだらけ。, ✅【受賞歴】2022料理王国100選入賞, ✅【原材料】しょうゆ（岩手県産大豆使用）、糀（石川県白山麓産）, ✅【保存方法・賞味期限】 要冷蔵 10℃以下 製造後10ヶ月, ✅【栄養成分表示 100gあたり】熱量172kcal たんぱく質5.6g 脂質0.9g 炭水化物35.4g 食塩相当量6.8g